Vendita funghi porcini all'ingrosso a Rozzano

I porcini sono i funghi pregiati di fine estate-inizio autunno, dall’inconfondibile sapore e profumo. Appartengono alla famiglia delle Boletaceae e si riconoscono per il loro cappello marrone, prima emisferico poi convesso, con una zona biancastra vicino al bordo. Il gambo, biancastro o nocciola, è molto robusto ed è noto in quanto “panciuto”.

Dalla consistenza soda, bianca e molto gustosa, sia mangiata cruda, sia cotta sia essiccata. Oltre che ad essere buoni, i porcini sono anche un ottimo alimento nutrizionale in quanto possiedono un’elevata quantità di fibre e di sali minerali e, contengono pochi grassi e zuccheri. Poco proteici e poco calorici, sono ricchi di potassio, fosforo, rame, selenio, sodio, betacarotene, acido folico e fibre insolubili, se non vengono sottoposti a cotture prolungate, sono ideali per le diete dimagranti, 100 gr. corrispondono a circa 25 calorie (dipende comunque dalla varietà del fungo), per i regimi depurativi, per la stitichezza con aerofagia e per chi soffre di gotta per lo scarso contenuto proteico.

Rispetto ad altri tipi di funghi, i porcini contengono un maggiore quantitativo di minerali e vitamine del gruppo B. Nello specifico:

i carboidrati sono presenti in scarse quantità: 2-3%,

i lipidi son quasi assenti: meno dell’1%,

le proteine sono imponenti con un 5-7%

le vitamine abbondano con vitamina PP (niacina), la K e le vitamine del gruppo B, tra cui la colina che protegge il fegato anche in caso di avvelenamento da funghi.

Grazie alle sue componenti, il porcino possiede proprietà rimineralizzanti, plastiche e antianemiche. Una ricerca universitaria di Scienze matematiche fisiche e naturali, realizzata fra Italia e Argentina, ha rilevato inoltre la presenza di due molecole fondamentali nei porcini che, rispettivamente, l’una abbassa il colesterolo e l’altra ha attività antiumorale.

Quest’ultima infatti, è capace di inibire la proliferazione delle cellule tumorali, facendo una selezione tra quelle sane e quelle malate. Ulteriori studi hanno dimostrato che i funghi sono addirittura eccezionali per la salute poiché favoriscono l’aumento degli anticorpi, rafforzando giorno dopo giorno il sistema immunitario.

Come aspetto negativo, possiamo rilevare che in taluni soggetti, i porcini possono causare delle reazioni allergiche e sono difficili da digerire ma, nella maggior parte dei casi, sono leggeri e digeribili se cucinati secondo le relative caratteristiche e proprietà.

Altro aspetto negativo è che essendo molto spugnosi, tendono a catturare scorie ed inquinamento, che vengono quindi ingerite; per questo motivo, sebbene siano quantità molto basse, si sconsiglia di mangiare funghi ogni giorno per far sì che il corpo riesca ad eliminare tutte le scorie in eccesso.

Per informazioni dettagliate sulla vendita di funghi online e a Milano della nostra azienda, non esitare a contattarci tramite i nostri recapiti.