Funghi porcini freschi AEREUS € 20 al kg

FUNGHI PORCINI FRESCHI CASSETTA DA 3.5 KG

Conosciuto fin da epoca romana, questo Boletus che insieme ad altre specie dello stesso genere era allora chiamato Suillus (termine latino che significa "suino", spiegabile forse con il fatto che i maiali ne erano golosi) è il porcino più apprezzato, con esemplari che possono raggiungere il peso di 1-2 kg. La denominazione scientifica fa riferimento al colore del cappello (aes in latino è il bronzo). A questa stessa caratteristica si ispirano anche i nomi comuni più diffusi di Porcino nero e Bronzino. Cresce, spesso quasi interrato, in piccoli gruppi. Si trova nei boschi di leccio, castagno, sughera e roverella, in presenza di terreni di natura silicea, ben drenati ed esposti a Sud.

Come cucinarli

Il prodotto raccolto si può consumare fresco; seccare al sole o con essiccatore, per poi cucinare ottimi sughi ai funghi porcini; conservare sott’olio, quindi bollire con acqua o vino bianco, aceto, sale, aromi naturali, conservandoli poi in vasetti di vetro ottimi poi da consumare con antipasti; o surgelare.